旨味の源「昆布」パワー｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

日本料理の出汁取りに欠かせないほか、料理素材として優秀な昆布ですがちょっと加えるだけで
グンと味をアップさせる「縁の下の力持ち」的効果もあります。

例えば塩漬けや味噌漬けを作る時、上に昆布を一枚のせておけば、奥行きのある味わいになります。
炊込みご飯にも、昆布を一枚入れて炊いてみて下さい。なるほどと納得できます。

昆布〆の他に、昆布の上に魚介を乗せて加熱する昆布蒸し、昆布煮、昆布焼きにしても素材に昆布の旨味が加わります。
イクラの醤油、酢〆の酢に昆布を浸すと、味に深みが出ます。