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蒸し料理　～蒸気で魚介を料理する～ 沸騰によって生まれる高温の蒸気で食材を包み、内部までじっくり加熱するのが”蒸し料理”のメカニズムです。 蒸し料理は、らくらく、ヘルシー、スピーディ！と、いいことづくめの料理法です。 失敗なし、栄養ぎっしり、見栄え上々、ふっくら・やわらか、しっとり・しゃっきり、旨味を逃がしません。 「タジン鍋」「中華せいろ」「シリコンスチームケース」「蒸し器」などの専用の道具があれば良し。 無くても、フライパン、フライパン＋蓋、電子レンジ（皿＋ラップ）があれば簡単に作れます。 ■ キジハタ（アコウ）の姿蒸し・・・ピーナッツ油を回しかけ、風味と香りをアップさせる。 ■ 真鯛の姿蒸し・・・白髭ネギにピーナッツ油を回し掛けて。 ■ オマール海老のガーリック蒸し・・・紹興酒と...